شرائح لحم الضأن المشوية مع الأعشاب وشراب القيقب
الحصص: 4 – التحضير: 20 دقيقة – الطهي: حوالي 30 دقيقةمكونات
- 1 رف من لحم الضأن، مقطع إلى شرائح
- 1 بصلة مقطعة إلى 6 قطع
- 1 طماطم مقطعة إلى 4 قطع
- 120 مل (8 ملاعق كبيرة) من شراب القيقب
- 2 فص ثوم مفروم
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من الخس الروماني المجفف
- 250 مل (1 كوب) من أوراق البقدونس المفرومة
- 120 مل (8 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
سلطة جانبية
- 250 مل (1 كوب) من سميد القمح (الكسكس)
- 250 مل (1 كوب) ماء مغلي
- 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات
- 1 خيارة مقطعة إلى مكعبات
- 1 ليمونة، عصير
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 250 مل (1 كوب) من أوراق البقدونس المفرومة
- 120 مل (8 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- قم بتسخين الشواية إلى أقصى درجة.
- تبلي البصل والطماطم.
- على الشواية، قم بشوي البصل والطماطم لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة، مع التقليب بشكل منتظم.
- في وعاء طويل، باستخدام الخلاط، قومي بخلط البصل والطماطم.
- أضيفي شراب القيقب والثوم وإكليل الجبل والبقدونس وخففي الصلصة بزيت الزيتون. التحقق من التوابل.
- قومي بتغليف شرائح لحم الضأن بالصلصة المحضرة.
- على الشواية، قم بشوي لحم الضأن لمدة دقيقتين على كل جانب.
- مرة أخرى، قومي بدهن اللحم بالصلصة، ثم واصلي الطهي، على نار غير مباشرة، مع إغلاق الغطاء، لمدة 5 دقائق. (استمر في الطهي حتى ينضج بشكل متوسط أو جيد).
- في هذه الأثناء، في وعاء كبير، اسكبي الماء المغلي مع رشة ملح على سميد القمح. قم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي واترك البذرة تنتفخ لمدة 10 دقائق.
- باستخدام شوكة، افصلي السميد واتركيه حتى يبرد.
- أضيفي الطماطم والخيار وعصير الليمون والبصل والبقدونس وزيت الزيتون وتبلي بالملح والفلفل. التحقق من التوابل.
- قدم شرائح اللحم مع السلطة المحضرة.
