شرائح لحم الضأن مع صلصة التشيميتشوري
الحصص: 4 – التحضير: 10 دقائق – الطهي: 25 إلى 30 دقيقة
مكونات
- 1 رف من لحم الضأن، منظف ومزال منه الدهون
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من زيت الطهي
- 250 مل (1 كوب) من صلصة تشيميتشوري المحضرة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تشيميتشوري
- 500 مل (2 كوب) من أوراق الكزبرة الطازجة
- 500 مل (2 كوب) من أوراق البقدونس الطازجة
- 250 مل (1 كوب) زيت زيتون
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 فلفل أحمر صغير مفروم (منزوع البذور)
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من خل النبيذ الأحمر
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من عصير الليمون
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) عسل
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الحشوة
- 2 لتر (8 أكواب) من بطاطس جريلوت، مقطعة إلى نصفين
- 4 بصل مقطع إلى أرباع
- 125 مل (1/2 كوب) من مرق الخضار
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- في طبق الفرن، اخلطي البطاطس والبصل والمرق ووزعي زيت الزيتون والملح والفلفل واطهيها في الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة، حتى تنضج البطاطس وتصبح طرية.
- في هذه الأثناء، في وعاء، باستخدام الخلاط اليدوي، قومي بخلط الكزبرة والبقدونس وزيت الزيتون والثوم والفلفل الحار (حسب الرغبة) والخل والنبيذ وعصير الليمون والعسل. التحقق من التوابل.
- في مقلاة، قومي بتحمير رف الضأن لمدة 2 إلى 3 دقائق.
- على سطح العمل، قومي بتقطيع الرف إلى شرائح، ثم قومي بدهن كل شريحة بالزيت وتبليها بالملح والفلفل.
- في مقلاة أو على الشواية، على نار عالية، قومي بتحمير كل قطعة لمدة دقيقتين على كل جانب.
- عندما تكون جاهزة للتقديم، ضعي شرائح اللحم على البطاطس ورشيها بصلصة الشيميشوري المحضرة.
