فطائر البولونيا باللحم المقدد
الحصص: 4 – التحضير: 15 دقيقة – الطهي: 25 دقيقة
مكونات
- 250 مل (1 كوب) من لحم الخنزير المقدد من La Gaspésienne، مقطع إلى مكعبات
- 4 إلى 6 شرائح من النقانق البولونية المفرومة
- 250 مل (1 كوب) من الفطر المقطع إلى مكعبات
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زيت زيتون
- 1 بيضة
- 250 مل (1 كوب) من الجبن الريكوتا
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) عسل
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 عجينة نفخة بالزبدة النقية
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- الحشوة
- 1 خس مجعد
- صلصة الخل (زيت الزيتون وخردل ديجون)
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت).
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير شرائح البولونيا والفطر في القليل من زيت الزيتون لمدة 4 دقائق أو حتى يصبح لونها بنيًا.
- في وعاء، اخلطي اللحم المقدد، البولونيا، الفطر، البيض، الجبن الريكوتا، العسل والثوم. التحقق من التوابل.
- على سطح العمل، قومي بتقطيع العجينة المنتفخة إلى مربعات مقاس 4 بوصة.
- في وسط كل مربع من العجين، افردي الخليط المحضر، ثم اثني الزوايا فوق الحشوة لتشكيل عجين الفطير الصغير.
- في صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة أو حصيرة السيليكون، رصي المعجنات واخبزيها لمدة 20 دقيقة، حتى تنضج المعجنات وتتلون.
- تقدم مع سلطة خضراء
