فطيرة الخضار
الحصص: 6
التحضير: 25 دقيقة - الطبخ: 20 دقيقة
مكونات
- 400 جرام (13.5 أونصة) من السبانخ المسلوقة
- 1 بيضة
- 2 صفار بيض
- رشة جوزة الطيب المبشورة
- 120 مل (½ كوب) من الكريمة 35% من الدهون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- زبدة QS المخففة للقوالب
- 400 جرام (13.5 أونصة) من القرنبيط المسلوق
- 400 جرام (13.5 أونصة) من الجزر المسلوق
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- في قدر، يُغلى الماء المغطى بالملح الخشن وصودا الخبز (10 جرام (1/3 أونصة) من الملح الخشن و5 مل (1 ملعقة صغيرة) من صودا الخبز لكل لتر من الماء).
- في هذه الأثناء، قومي بإعداد حوض من الماء البارد ومكعبات الثلج.
- عندما يغلي الماء، انقعي الخضروات في الماء لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيها وانقعيها على الفور في حمام الماء المثلج. تأكد من أنها تبرد في أسرع وقت ممكن.
- صفيهم عن طريق سحقهم في مصفاة للتخلص من أكبر قدر ممكن من الماء.
- في محضرة الطعام، قومي بخلط الخضروات مع البيض وصفار البيض وجوزة الطيب حتى يصبح الخليط ناعمًا. أثناء الاستمرار في الخلط، أضيفي الكريمة. تأكد من التتبيل بالملح والفلفل.
- كرري نفس الخطوات مع القرنبيط والجزر.
- دهن القوالب بالزبدة ثم املأها حتى الأعلى، مع تبديل هريس الخضار.
- اتركيها لتطهى في حمام ماء في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة. استخدمي رأس السكين للتحقق من عملية الطهي.
- عندما تخرج من الفرن، انتظري بضع دقائق قبل إخراجها من القالب.
