تفاحة دوفين
الحصص: 6
التحضير: 40 دقيقة – الطبخ: 40 دقيقة
مكونات
- 1 كجم (2.2 رطل) من البطاطس ذات القشرة الخشنة، مقشرة ومقطعة إلى نصفين
- 60 غرام (1/4 كوب) زبدة غير مملحة
- 4 بيضات، صفار
- حبة جوزة الطيب مبشورة
- الملح والفلفل حسب الرغبة
الخبز
- 250 غرام (1 كوب) دقيق
- 2 بيضة
- 60 مل (¼ كوب) حليب
- فتات الخبز حسب الحاجة
تحضير
- في قدر يحتوي على ماء بارد ومملح، ضعي البطاطس واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريباً أو حتى تنضج. صفيهم بعناية.
- سخني الفرن، ضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت)
- مرري البطاطس باستخدام هراسة البطاطس وأعيديها إلى المقلاة. على نار خفيفة مع التحريك المستمر، أضيفي الزبدة، ثم صفار البيض واحدة تلو الأخرى. اخلطي جيدًا وأضيفي الملح والفلفل.
- تشكيل كرات من المهروس.
- قم بتسخين زيت القلاية إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت).
- رتبي وعاء يحتوي على الدقيق، ووعاء آخر يحتوي على الحليب والبيض المخفوق بالشوكة ووعاء أخير يحتوي على فتات الخبز.
- قومي بغمس البطاطس المهروسة في الدقيق، ثم في البيض المخفوق مع الحليب، ثم في فتات الخبز ومرة أخرى في البيض وأخيراً في فتات الخبز.
- اقلي الكرات المقلية لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي. ضع المكعبات على ورق ماص.
