মাছের কম্বল
পরিবেশন: ৪ – প্রস্তুতি: ১০ মিনিট – রান্না: ২৫ মিনিট
উপাদান
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) স্যামন, কিউব করে কাটা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) মিহি ঈগল বা অন্যান্য সাদা মাছ, কিউব করে কাটা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) লিক, কুঁচি করে কাটা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) গাজর, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) সেলারি, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) মাখন
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) ময়দা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) শুকনো সাদা ওয়াইন
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ৩৫% ক্রিম
- ৭৫০ মিলি (৩ কাপ) সবজির ঝোল বা মাছের ঝোল
- ২৫০ থেকে ৫০০ মিলি (১ থেকে ২ কাপ) বোতাম মাশরুম, কিউব করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) সাদা ওয়াইন ভিনেগার
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) হলুদ, গুঁড়ো
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) প্রোভেনকাল ভেষজ মিশ্রণ
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ডিল, কুঁচি করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
ভরাট
- আপনার পছন্দের পাস্তা অথবা ভাত
প্রস্তুতি
- মাঝারি আঁচে একটি গরম সসপ্যানে, লিক, গাজর এবং সেলারি গলিত মাখনে ৫ মিনিট বাদামী করে ভাজুন।
- তারপর ময়দা যোগ করুন, মেশান এবং 3 মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান।
- সাদা ওয়াইন দিয়ে ডিগ্লেজ করুন, একটু বাষ্পীভূত হয়ে গেলে, ক্রিম, ভেজিটেবল স্টক, মাশরুম, ভিনেগার, হলুদ, প্রোভেন্সের ভেষজ যোগ করুন এবং কম আঁচে 10 মিনিট রান্না করুন।
- মাছের কিউবগুলিতে লবণ এবং মরিচ দিন।
- মিশ্রণে মাছের কিউবগুলো যোগ করুন এবং ঢেকে ৩ থেকে ৪ মিনিট রান্না করতে থাকুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- পরিবেশনের সময় ডিল যোগ করুন, ভাত বা পাস্তার সাথে।
