পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: ৩৫ মিনিট
উপকরণ
পোমোডোরো সস
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১টি পেঁয়াজ, মিহি করে কাটা
- ১টি গাজর, কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৭৫০ মিলি (৩ কাপ) টমেটো কুলি
- ১০ মিলি (২ চা চামচ) চিনি
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) সাদা বালসামিক ভিনেগার
- ১০ মিলি (২ চা চামচ) শুকনো ওরেগানো
- ১টি তেজপাতা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
- ৬০ মিলি (১/৪ কাপ) তাজা তুলসী পাতা, কুঁচি করে কাটা
মিটবলগুলি
- ৪৫০ গ্রাম (১ পাউন্ড) গুঁড়ো করা বাছুরের মাংস
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ব্রেডক্রাম্বস
- ৬০ মিলি (১/৪ কাপ) দুধ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) পারমেসান পনির, কুঁচি করে কাটা
- ১টি ডিম
- ২ কোয়া রসুন, মিহি করে কাটা
- ১০ মিলি (২ চা চামচ) শুকনো ওরেগানো
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- একটি সসপ্যানে, মাঝারি আঁচে, জলপাই তেল গরম করুন তারপর পেঁয়াজ এবং কুঁচি করা গাজর 3 মিনিটের জন্য বাদামী করে ভাজুন। রসুন, টমেটো পিউরি, চিনি, বালসামিক ভিনেগার, ওরেগানো, তেজপাতা, লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন, মিশিয়ে অল্প আঁচে আঁচে দিন।
- এদিকে, একটি পাত্রে, গুঁড়ো করা ভিল, ব্রেডক্রাম্বস, দুধ, পারমেসান, ডিম, রসুন, ওরেগানো, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- প্রায় ৪ সেমি ব্যাসের বল তৈরি করুন।
- কাঁচা মাংসের বলগুলো সাবধানে ফুটন্ত সসে রাখুন।
- আংশিকভাবে ঢেকে দিন এবং কম আঁচে ২৫ মিনিট রান্না করুন, রান্নার মাঝামাঝি সময়ে আলতো করে নাড়তে থাকুন।
- তেজপাতা বের করে তুলসী যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- তাজা পাস্তার সাথে ভেলের মাংসের বল পরিবেশন করুন।
