পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১০ মিনিট
রান্না: ১৫ মিনিট
উপকরণ
- ১টি পেঁয়াজ, মিহি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) টমেটো পেস্ট
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) প্রোভেনকাল ভেষজ মিশ্রণ
- ৪৫৪ গ্রাম (১ পাউন্ড) গরুর মাংস
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ব্রেডক্রাম্বস
- ১টি ডিম
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ৩৫% ক্রিম
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) পার্সলে পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) পারমেসান পনির, কুঁচি করে কাটা
- ২ থেকে ৩টি ঝুচিনি, টুকরো করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) পার্সলে পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ১ চিমটি লাল মরিচের গুঁড়ো
- ১০ মিলি (২ চা চামচ) মধু
- ১ কোয়া রসুন
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) সাদা বা লাল বালসামিক ভিনেগার
- ১২০ মিলি (৮ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- একটি গরম প্যানে, জলপাই তেলে পেঁয়াজ বাদামী করে ৩ মিনিট ভাজুন।
- রসুন, টমেটো পেস্ট, প্রোভেন্সের ভেষজ যোগ করুন এবং ২ মিনিট রান্না করুন।
- একটি পাত্রে মাংস, ব্রেডক্রাম্বস, ডিম, পেঁয়াজের মিশ্রণ, ক্রিম, পার্সলে, পারমেসান, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- গরুর মাংস দিয়ে গলফ বলের আকারের মিটবল তৈরি করুন।
- প্রতিটি স্কিভারে, 3টি বল রাখুন, ঝুচিনি অংশগুলির সাথে ছেদ করুন।
- বারবিকিউ গ্রিলের উপর, সরাসরি রান্নার সময়, স্কিউয়ারগুলি রাখুন এবং প্রতিটি পাশে 2 মিনিট রান্না করুন।
- তারপর পরোক্ষ রান্না শুরু করুন (মাংসের দিকটি তাপ বন্ধ করে দিন), ঢাকনা বন্ধ করে আরও ৫ মিনিট রান্না করুন।
- এদিকে, একটি পাত্রে, হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, পার্সলে, মরিচ, মধু, রসুন, ভিনেগার এবং জলপাই তেল পিউরি করে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- প্রস্তুত পার্সলে এবং তাজা রুটির সাথে মিটবলগুলি পরিবেশন করুন।
