মাতিলদা গুজ আইল্যান্ড লেবু বিয়ারের পাঁজর
পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ৫ মিনিট - রান্না: ৪ ঘন্টা
উপকরণ
- ৪ র্যাক ক্যুবেক শুয়োরের মাংসের পিছনের পাঁজর
- ১.৫ লিটার (৬ কাপ) মাটিল্ডা গুজ আইল্যান্ড বিয়ার
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মরিচের গুঁড়ো
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) মধু
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) বাদামী চিনি
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) কালো মরিচ, গুঁড়ো করা
- ৩টি লেবু, চার ভাগে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) জিরা, গুঁড়ো
- ৫ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ২টি বড় পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) শুকনো ওরেগানো
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) লবণ
প্রস্তুতি
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- পাঁজরের র্যাক বরাবর ভেতরের পর্দাটি সরিয়ে ফেলুন।
- গ্রিলের উপর, শুয়োরের পাঁজরের র্যাকগুলিকে প্রতিটি পাশে ২ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভেজে নিন।
- একটি রোস্টিং প্যানে, অন্যান্য সমস্ত উপকরণ যোগ করুন এবং উপরে পাঁজরগুলি রাখুন।
- অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন।
- বারবিকিউতে রোটিসেরি রাখুন এবং ঢাকনা বন্ধ করুন। ১২০°C (২৫০°F) তাপমাত্রায় আঁচ কমিয়ে দিন।
- পাঁজরগুলো ৪ ঘন্টা ধরে ভাজতে দিন, তারপর বারবিকিউ থেকে রোটিসেরি বের করে নিন।
- রান্নার রস ছেঁকে নিন এবং একটি সসপ্যানে, সিরাপের মতো টেক্সচার না হওয়া পর্যন্ত কমাতে দিন।
- প্রাপ্ত সসের মশলা সামঞ্জস্য করুন।
- পাঁজরের র্যাকগুলিতে লবণ এবং মরিচ দিন।
- গরম গ্রিলের উপর, প্রাপ্ত সস দিয়ে সাজান এবং ব্রাশ করুন। র্যাকগুলো প্রতিটি পাশে ৫ মিনিট করে গ্রিল করে পরিবেশন করুন।
