মেষশাবকের সাথে কৌতুক প্রকাশ করুন
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট – রান্না: ৫৫ থেকে ৬০ মিনিট
উপকরণ
- ৬০০ গ্রাম (২০ ½ আউন্স) ভেড়ার বাচ্চার কিউব
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) শালগম, কিউব করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) গাজর, কিউব করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) পেপারিকা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) গুঁড়ো জিরা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) ধনে গুঁড়ো
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মধু
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) হারিসা সস
- ২ লিটার (৮ কাপ) ঝোল
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ঝুচিনি, কিউব করে কাটা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) কুসকুস দানা
- ৫০০ মিলি জল, ফুটন্ত
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- একটি গরম সসপ্যানে, জলপাই তেলে ভেড়ার কিউবগুলি বাদামী করে ভেজে নিন।
- পেঁয়াজ, শালগম, গাজর, রসুন, পেপারিকা, জিরা, ধনেপাতা, মধু, হারিসা সস, ঝোল, লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন।
- মাঝারি আঁচে ৩০ থেকে ৪০ মিনিট রান্না হতে দিন। ঝুচিনি যোগ করুন এবং ১০ মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান তারপর মশলা পরীক্ষা করুন।
- এদিকে, কুসকুস দানাযুক্ত একটি পাত্রে, ৫০০ মিলি (২ কাপ) ফুটন্ত জল ঢেলে, প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিটের জন্য ফুলে উঠতে দিন।
- লবণ যোগ করুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে বীজ গুঁড়ো করুন।
- প্রতিটি প্লেটে, কুসকুস দানা ছড়িয়ে দিন, যার উপর আপনি সবজি, মাংসের কিউব রাখুন এবং রান্নার রস দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিন।
