পরিবেশন: ৮
প্রস্তুতি: ১০ মিনিট
রেফ্রিজারেশন: ৪ ঘন্টা
রান্না: প্রায় ২০ মিনিট
উপকরণ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) দুধ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ৩৫% ক্রিম
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) কম-সোডিয়াম মুরগির ঝোল
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) থাইম
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ২০০ গ্রাম (৭ আউন্স) কর্নমিল, মাঝারি
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) মাখন, কিউব করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) পারমেসান পনির, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- একটি সসপ্যানে, দুধ, ক্রিম, ঝোল, থাইম, রসুন, লবণ এবং গোলমরিচ ফুটতে দিন।
- একটি ছাঁকনি ব্যবহার করে, ছেঁকে নিন এবং তরলটি আবার সসপ্যানে ঢেলে দিন।
- খুব কম আঁচে প্যানটি গরম করুন এবং সুজি ঢেলে দিন, প্রায় ১০ মিনিট ধরে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সুজি তরলটি শোষণ করে নেয়।
- মাখন যোগ করুন তারপর পারমেসান। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং ডিশে পোলেন্টা ছড়িয়ে দিন।
- ঠান্ডা হতে দিন তারপর ৪ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
- পোলেন্টা খুলে কিউব করে কেটে নিন।
- একটি গরম প্যানে, পোলেন্টা কিউবগুলিকে জলপাই তেলে বাদামী করে ভাজুন, প্রতিটি পাশে ১ মিনিট করে।
- ঠান্ডা হতে দিন।
