এম্পানাডাস
পরিবেশন: ৪ থেকে ৬ - প্রস্তুতি: ৩০ মিনিট - রান্না: ৩৫ মিনিট
উপকরণ
- ৪০০ গ্রাম (১৩ ১/২ আউন্স) কুইবেক গ্রাউন্ড গরুর মাংস
- ১টি গোলমরিচ, কুঁচি করে কাটা
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- আপনার পছন্দের ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) চর্বি (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) স্মোকড পেপারিকা
- ৩ মিলি (১/২ চা চামচ) মরিচ গুঁড়ো
- ১টি বাটার পাফ পেস্ট্রি, ঘরে তৈরি অথবা দোকান থেকে কেনা
- ১টি ডিম, কুসুম, চকচকে করার জন্য
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি গরম প্যানে, আপনার পছন্দের চর্বিতে মরিচ, পেঁয়াজ এবং রসুন 2 মিনিটের জন্য বাদামী করে ভাজুন। পেপারিকা, মরিচ যোগ করুন এবং আরও ২ মিনিট রান্না করুন। সরান এবং সংরক্ষণ করুন।
- একই গরম প্যানে, মাংসের গুঁড়ো বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। প্রস্তুত মরিচ এবং পেঁয়াজের মিশ্রণ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং মেশান। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- কাজের পৃষ্ঠে, পাফ পেস্ট্রিটি গড়িয়ে নিন এবং একটি গোলাকার কুকি কাটার (৪ সেমি ব্যাস) ব্যবহার করে বৃত্ত কেটে নিন।
- প্রতিটি বৃত্তে, প্রস্তুত মাংসের মিশ্রণটি অল্প পরিমাণে রাখুন। একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে একটি ভালভাবে সিল করা টার্নওভারে বন্ধ করুন।
- ব্রাশ ব্যবহার করে, চপ্পলের উপরের অংশে হলুদ রঙ লাগান।
- পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে, স্লিপারগুলি সাজান। ৩০ মিনিট বেক করুন।
বিঃদ্রঃ: এমপানাডা ১৮৫°C (৩৭৫°F) তাপমাত্রায় ডিপ ফ্রায়ারেও রান্না করা যায়।
