পোর্ক এম্পেনাডাস
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ৩০ মিনিট – রান্না: ৩০ মিনিট
উপকরণ
- ৪৫০ গ্রাম (১ পাউন্ড) কুইবেক শুয়োরের মাংস, গুঁড়ো করা
- আপনার পছন্দের ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- ৩টি জালাপেনো মরিচ, কুঁচি করে কাটা
- ১টি লাল মরিচ, কুঁচি করে কাটা
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) পেপারিকা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) গুঁড়ো করা মশলা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) মরিচের গুঁড়ো
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) ধনে পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) লেবুর রস
- ২টি বাটার পাফ পেস্ট্রি (দোকান থেকে কেনা)
- ২টি ডিম, কুসুম কাঁটাচামচ দিয়ে ফেটানো
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি গরম প্যানে, আপনার পছন্দের চর্বিতে শুয়োরের মাংস বাদামী করে ভেজে নিন যতক্ষণ না সুন্দর রঙিন হয়। জালাপেনো, লাল মরিচ, পেঁয়াজ, রসুন যোগ করুন এবং ৫ মিনিট ভাজুন।
- পেপারিকা, মশলা, মরিচের গুঁড়ো, ধনেপাতা, লেবুর রস যোগ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- কাজের পৃষ্ঠে, পাফ পেস্ট্রিটি চৌকো করে কেটে নিন।
- প্রতিটি বর্গক্ষেত্রের মাঝখানে, প্রস্তুত মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন।
- প্রতিটি বর্গাকার ময়দাকে ত্রিভুজ আকারে বন্ধ করুন এবং কাঁটাচামচ ব্যবহার করে প্রান্তগুলি গুঁড়ো করে নিন।
- পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে ত্রিভুজগুলি সাজান।
- একটি পেস্ট্রি ব্রাশ ব্যবহার করে, প্রতিটি ত্রিভুজের উপরে ফেটানো ডিমের কুসুম দিয়ে ব্রাশ করুন।
- ২০ মিনিট বা পেস্ট্রি সোনালি এবং ফুলে ওঠা পর্যন্ত বেক করুন।
