পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ২০ মিনিট
রান্না: ৩৫ থেকে ৪০ মিনিট
উপকরণ
- আপনার পছন্দের ২টি বড় সসেজ (মর্টেউ, ইতালীয়, ভেষজ, মশলাদার, ইত্যাদি)
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ২টি আয়তক্ষেত্রাকার পাফ পেস্ট্রি, সম্পূর্ণ মাখন, প্রায় ৫x৮"
- ১টি পেঁয়াজ, মিহি করে কাটা
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১টি থাইম ডাল, খুলে ফেলা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) সজিনা
- ১টি ডিম, কুসুম, খুব অল্প জলে মিশ্রিত
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
- ১২ থেকে ১৬টি বহু রঙের গাজর, ব্লাঞ্চ করে ঠান্ডা করে, কাঠিতে কাটা।
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) গ্রীক দই
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) শক্ত সরিষা
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১ লিটার (৪ কাপ) আরগুলা সালাদ
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ১৯০°C (৩৭৫°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- রান্নার সময় সোজা রাখার জন্য প্রতিটি সসেজের মধ্যে লম্বালম্বিভাবে একটি কাঠের স্কিভার আটকে দিন।
- একটি গরম প্যানে, তেলে সসেজগুলো বাদামী করে ভেজে নিন, প্রতিটি পাশে ২ থেকে ৩ মিনিট। সরান এবং সংরক্ষণ করুন।
- একই গরম প্যানে, পেঁয়াজ ২ থেকে ৩ মিনিট বাদামী করে ভাজুন।
- থাইম, রসুন, সিরাপ, সজিনা, লবণ, গোলমরিচ যোগ করুন এবং মিশ্রণটি নরম না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ১০ মিনিট রান্না করুন।
- কাজের পৃষ্ঠে, প্রতিটি পাফ পেস্ট্রির প্রান্তে, একটি সসেজ রাখুন এবং উপরে পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিন।
- প্রতিটি ময়দার টুকরো সসেজের চারপাশে গড়িয়ে নিন, বিপরীত প্রান্তগুলি খোলা রাখুন।
- সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে রোলগুলো সাজিয়ে রাখুন, পাফ পেস্ট্রির উপর ডিমের কুসুম সামান্য পানিতে মিশিয়ে ব্রাশ করুন এবং ২৫ থেকে ৩০ মিনিট বেক করুন।
- এদিকে, একটি পাত্রে দই, সরিষা, রসুন, শরবত, জলপাই তেল, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- গাজর, আরগুলা যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- পেস্ট্রিগুলো মেডেলিয়ন করে কেটে পরিবেশন করুন, সাথে প্রস্তুত সালাদও।
