এসকাবেচে স্টাইলে বারবিকিউ সি ব্রিম ফিলেট
পরিবেশন: ৪ - প্রস্তুতি: ৫ মিনিট - ম্যারিনেড: ১২ ঘন্টা - রান্না: ৫ মিনিট
উপকরণ
- ৪টি সামুদ্রিক ব্রীম ফিলেট, চামড়াসহ
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মাইক্রিও কোকো মাখন
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) জলপাই তেল
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) সাদা বালসামিক ভিনেগার
- ১/৪ লেবু, রস
- ১টি লেবু, খোসা
- ১টি শ্যালট, কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, ১টি কুঁচি করে কাটা এবং ১টি আস্ত
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) ডিল, কুঁচি করে কাটা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) তাজা বা শুকনো ট্যারাগন
- ১ চিমটি এসপেলেট মরিচ
- ৪ টুকরো দেশি রুটি
- ১টি টমেটো
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- মাছের ফিলেটগুলো মাইক্রিও মাখন দিয়ে ঢেকে দিন।
- গ্রিলের উপর, সি ব্রিম ফিলেটগুলি, ত্বকের পাশ দিয়ে, ২ মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- একটি থালায়, মাছের ফিলেটগুলি সাজিয়ে তার উপর জলপাই তেল, ভিনেগার, লেবুর রস এবং খোসা, শ্যালট, কাটা রসুন এবং ডিল ছড়িয়ে দিন। উপরে ট্যারাগন, এস্পেলেট মরিচ, লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন।
- প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে ১২ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে ম্যারিনেট করুন।
- তারপর, কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, মাছের চামড়া থেকে মাংস বের করে নিন। ফিলেটের খোসা ফেলে দিন।
- বারবিকিউতে, রুটির টুকরোগুলো প্রতিটি পাশে ১ মিনিট করে গ্রিল করুন।
- রুটির টুকরোগুলো রসুনের কোয়া দিয়ে ঘষে উপরে টমেটো গুঁড়ো করে নিন।
- পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হলে, প্রতিটি রুটির টুকরোর উপর মাছের মাংস ভাগ করে দিন।
