রোস্টেড জুচিনি ম্যাকারোনি গ্র্যাটিন
পরিবেশন: ৪ – প্রস্তুতি: ১০ মিনিট – রান্না: ২৫ মিনিট
উপকরণ
- ২ লিটার (৮ কাপ) ম্যাকারনি, রান্না করা আল ডেন্টে
- ১ লিটার (৪ কাপ) ঝুচিনি, কিউব করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) প্রোভেন্সের ভেষজ
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) চেডার বা মোজারেলা পনির, কুঁচি করে কাটা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
বেচামেল সস
- ৬০ মিলি (১/৪ কাপ) মাখন
- ৬০ মিলি (১/৪ কাপ) ময়দা
- ১ লিটার (৪ কাপ) দুধ
- ১ চিমটি জায়ফল
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) পনির, কুঁচি করে কাটা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ওভেন প্রিহিট করুন, মাঝখানে র্যাক করে গ্রিলের উপর রাখুন (ব্রয়েল)
- একটি সসপ্যানে বেচামেলের জন্য, মাখন গলে নিন, ময়দা যোগ করুন এবং ১ থেকে ২ মিনিট মেশান।
- নাড়তে নাড়তে ধীরে ধীরে মাঝারি আঁচে দুধ যোগ করুন। খাওয়া বন্ধ না করে, মিশ্রণটি ফুটতে দিন এবং প্রায় ৫ মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান যতক্ষণ না আপনি একটি মসৃণ এবং ক্রিমি টেক্সচার পান।
- এক চিমটি জায়ফল, তারপর পনির যোগ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- একটি গরম প্যানে, ঝুচিনি সামান্য তেলে ৫ মিনিট বাদামী করে ভেজে নিন।
- তারপর প্রোভেন্সের ভেষজ এবং রসুন যোগ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- একটি পাত্রে, বেচামেল সস, ঝুচিনি এবং ম্যাকারনি মিশিয়ে নিন।
- একটি গ্র্যাটিন ডিশে, প্রস্তুতিটি রাখুন, গ্রেটেড পনির দিয়ে ঢেকে দিন এবং চুলায় ২ থেকে ৩ মিনিটের জন্য বাদামী হতে দিন।
