তাজা পাস্তা

উপকরণ

• ২৫০ গ্রাম (১ ৩/৪ কাপ) সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা
• ২টি ডিম
• ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
• ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) জল (প্রয়োজনে)
• ১ চিমটি লবণ

প্রস্তুতি

1. একটি পাত্রে, ময়দা এবং লবণ মিশিয়ে নিন।
2. ডিম এবং জলপাই তেল যোগ করুন।
3. কাঁটাচামচ দিয়ে অথবা হাতে মিশিয়ে নিন যতক্ষণ না আপনি একটি মসৃণ ডো পান।
4. যদি ডো খুব শুষ্ক হয়, তাহলে সামান্য জল যোগ করুন।
5. মসৃণ, কোমল ডো না পাওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট হাত দিয়ে মাখুন।
6. রোলিং পিন বা পাস্তা মেশিন দিয়ে রোল আউট করার আগে 30 মিনিট বিশ্রাম দিন।