প্যান-ফ্রাইড স্ক্যালপ এবং সংরক্ষিত রুতাবাগা
পরিবেশন: ৪ - প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট - রান্না: ৩০ মিনিট
উপকরণ
- ২০০ গ্রাম (৭ আউন্স) রুটাবাগা, খোসা ছাড়িয়ে আট ভাগে কাটা
- আপনার পছন্দের ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) সবজির ঝোল
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১টি থাইম ডাল, খুলে ফেলা
- ৮টি স্ক্যালপস U10
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) বেবি রকেট
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) সাদা বালসামিক ভিনেগার
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- একটি গরম প্যানে, অর্ধেক চর্বি যোগ করুন এবং রুটাবাগার টুকরোগুলিকে প্রতিটি পাশে 2 মিনিটের জন্য বাদামী করে ভাজুন, যতক্ষণ না টুকরোগুলি বাদামী হয়ে যায়।
- ঝোল দিয়ে ডিগ্লেজ করুন, অর্ধেক কমিয়ে দিন। তারপর ম্যাপেল সিরাপ, রসুন, থাইম যোগ করুন এবং রুটাবাগার টুকরোগুলো ভালোভাবে লেপে দিন। ঢেকে কম আঁচে ১০ মিনিট রান্না হতে দিন।
- সিজন করুন এবং গরম রাখুন।
- একটি খুব গরম প্যানে, অবশিষ্ট চর্বি দিয়ে, স্ক্যালপগুলি প্রতিটি পাশে 1 মিনিটের জন্য অবশিষ্ট চর্বি দিয়ে ভাজুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
- একটি পাত্রে, আরগুলা লবণ এবং গোলমরিচ, বালসামিক ভিনেগার এবং জলপাই তেল দিয়ে সিজন করুন।
- প্রতিটি প্লেটে, রুটাবাগার টুকরোগুলো ভাগ করে নিন, ২টি স্ক্যালপ সাজান এবং উপরে রকেটের বল দিয়ে ঢেলে দিন।
