ডাচেস আলু

পরিবেশন: ৪ জন

প্রস্তুতির সময়: ২০ মিনিট

রান্নার সময়: ২০ মিনিট

উপকরণ

• ৬৮০ গ্রাম ম্যাশড আলু (ভ্যাকুয়াম প্যাকড)
• ৩টি ডিমের কুসুম
• ৬০ মিলি (১/৪ কাপ) গলানো মাখন
• ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) গ্রেট করা পারমেসান পনির
• লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
• ১ চিমটি জায়ফল (ঐচ্ছিক)
• বাদামী করার জন্য ১টি ফেটানো ডিম (ঐচ্ছিক)

প্রস্তুতি

1. ম্যাশ করা আলুগুলিকে তাদের ভ্যাকুয়াম ব্যাগে ফুটন্ত জলে প্রায় ৫ মিনিট ডুবিয়ে গরম করুন। গরম হয়ে গেলে, পিউরিটি একটি পাত্রে ঢেলে দিন।
2. ডিমের কুসুম, গলানো মাখন, পারমেসান, এক চিমটি জায়ফল (ঐচ্ছিক), লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন। মসৃণ এবং একজাতীয় পিউরি না পাওয়া পর্যন্ত মেশান।
3. ওভেন ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন। পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং শিট লাইন করুন।
4. ম্যাশ করা আলুগুলো একটি পাইপিং ব্যাগে স্থানান্তর করুন যেখানে একটি বড় স্টার টিপ লাগানো থাকবে।
5. বেকিং শিটে, ছোট ছোট ম্যাশের ঢিবি তৈরি করুন (প্রায় ৫ থেকে ৬ সেমি ব্যাস), আলুগুলিকে ভালোভাবে আলাদা করে রাখুন।
6. যদি আপনি সোনালী আভা চান, তাহলে প্রতিটি ঢিবিতে ফেটানো ডিম দিয়ে হালকাভাবে ব্রাশ করুন।
7. প্রায় ১৫ থেকে ২০ মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না ডাচেস আলুর কিনারা হালকা বাদামী হয়ে যায়।
8. সাথে সাথে পরিবেশন করুন।