জেনারেল টাও পোর্ক
পরিবেশন: ৪ – প্রস্তুতি: xx মিনিট – রান্না: xx মিনিট
উপকরণ
- ২টি কুইবেক শুয়োরের মাংসের ফিলেট, কিউব করে কাটা
- ভাজার জন্য পর্যাপ্ত তেল।
সস
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) হোইসিন সস
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) চিনি
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) চালের ভিনেগার
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) সাম্বাল ওলেক
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) কেচাপ
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) টমেটো পেস্ট
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) আদা, কুঁচি করে কাটা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) কর্নস্টার্চ
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) সয়া সস
শাকসবজি
- ১টি পেঁয়াজ, খোসা ছাড়ানো, কুঁচি করে কাটা
- ১টি লাল মরিচ, জুলিয়ান কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- আপনার পছন্দের ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ভাজা তিল বীজ
রুটি তৈরি
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) কর্নস্টার্চ
- ২ চিমটি লবণ
- ৩টি ডিম
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) ২% দুধ
- ১৯০ মিলি (৩/৪ কাপ) টেম্পুরা ময়দা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) বেকিং পাউডার
প্রস্তুতি
- সসের জন্য, একটি গরম সসপ্যানে, হোইসিন সস, চিনি, চালের ভিনেগার, সাম্বাল ওলেক, কেচাপ, টমেটো পেস্ট, আদা এবং কর্নস্টার্চ মিশিয়ে সিরাপের মতো সস না পাওয়া পর্যন্ত কমিয়ে দিন। ধীরে ধীরে প্রয়োজন অনুসারে এবং স্বাদ অনুসারে সয়া সস যোগ করুন।
- ইতিমধ্যে, একটি পাত্রে কর্নস্টার্চ এবং লবণ, আরেকটিতে কাঁটাচামচ দিয়ে ফেটানো দুধ এবং ডিমের মিশ্রণ এবং তৃতীয় পাত্রে টেম্পুরার ময়দা এবং খামিরের মিশ্রণ রাখুন।
- শুয়োরের মাংসের কিউবগুলি কর্নস্টার্চের পাত্রে, তারপর ডিম এবং দুধের পাত্রে এবং অবশেষে টেম্পুরা ময়দার পাত্রে ডুবিয়ে রাখুন।
- পর্যাপ্ত তেল দিয়ে গরম ওক বা ফ্রাইং প্যানে, অথবা গরম ডিপ ফ্রায়ারে, শুয়োরের মাংসের কিউবগুলো রান্না করে বাদামী করে ভেজে নিন।
- একই সময়ে, একটি গরম প্যানে, মাইক্রিও মাখন বা আপনার পছন্দের চর্বি দিয়ে লেপা সবজিগুলো ভাজুন।
- সবজির মধ্যে, শুয়োরের মাংসের কিউব, প্রস্তুত সস যোগ করুন এবং সবকিছু লেপে দিন। পরিবেশনের সময়, উপরে তিল ছড়িয়ে দিন।
