পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: ১১ মিনিট
উপকরণ
- ১.৫ পাউন্ড ওজনের ২টি লবস্টার
- ২টি জালাপেনো, অর্ধেক করে কাটা, ঝিল্লি এবং বীজ সরানো
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) সবুজ বাঁধাকপি, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) জুলিয়ান করা আপেল
সস
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) মেয়োনিজ
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) সজিনা
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) টক ক্রিম
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) কেপার, কুঁচি করে কাটা
- ১টি লেবু, রস
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) চিভস, কুঁচি করে কাটা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) রসুনের কোয়া, কুঁচি কুঁচি করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) নরম মাখন
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৪টি ব্রোশি বার্গার বান
ভরাট
- ৪ থেকে ৮টি গ্রিলড বেকন স্লাইস
প্রস্তুতি
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- গলদা চিংড়ির জন্য, নখরগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং লেজগুলিকে লম্বালম্বিভাবে দুটি ভাগে কাটুন (খোসা ছাড়া)।
- বারবিকিউ গ্রিলে, ঢাকনা বন্ধ রেখে ৫ মিনিট ধরে নখ রান্না করুন।
- লেজগুলো যোগ করুন এবং ঢাকনা বন্ধ রেখে আরও ৫ মিনিট রান্না করুন।
- একই সাথে, জালাপেনোগুলি গ্রিল করুন।
- গলদা চিংড়ি ঠান্ডা হতে দিন তারপর খোসা ছাড়িয়ে নিন। একটি পাত্রে, গলদা চিংড়ির মাংস সংরক্ষণ করুন এবং খোসাগুলো আলাদা করে রেখে অন্য রেসিপিতে ঝোল বা বিস্ক তৈরি করুন।
- এদিকে, একটি পাত্রে, মেয়োনিজ, সরিষা, টক ক্রিম, জলপাই তেল, কেপার্স, লেবুর রস, চিভস এবং রসুন একসাথে মিশিয়ে নিন।
- তারপর আপেল এবং বাঁধাকপি যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং এই সালাদের মশলা পরীক্ষা করুন।
- রুটির জন্য, একটি পাত্রে, মাখন, রসুন এবং সামান্য গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- বানগুলোর ভেতরের অংশ ছড়িয়ে দিন এবং বারবিকিউতে ৪৫ সেকেন্ডের জন্য গ্রিল করুন।
- প্রতিটি বানে, গলদা চিংড়ির মাংস, প্রস্তুত সালাদ, জালাপেনো এবং বেকন ভাগ করুন।
