পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১০ মিনিট
রান্নার সময়: প্রায় ২ ঘন্টা ৩০ মিনিট
উপকরণ
- ১টি পেঁয়াজ
- ১টি সেলারি কাঠি
- ১টি লাল মরিচ
- ১টি বড় গাজর
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) রসুনের মাখন
- ৪টি হালকা বা গরম ইতালীয় সসেজ
- ৫০০ গ্রাম (১৭ আউন্স) গরুর মাংসের গুঁড়ো
- ২৫০ গ্রাম (৯ আউন্স) স্মোকড মিট, মিহি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) রেড ওয়াইন
- ১ ঘন ঘন গরুর মাংসের বোইলন
- ১৫৬ মিলি (১টি ছোট ক্যান) টমেটো পেস্ট
- ২ লিটার (৮ কাপ) টমেটো কুলি
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) জল
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- একটি ফুড প্রসেসর বা গ্রেটার ব্যবহার করে, পেঁয়াজ, সেলারি, গোলমরিচ এবং গাজর পিউরি করে নিন।
- একটি গরম পাত্রে, রসুনের মাখন গলিয়ে, সবজির মিশ্রণ যোগ করুন এবং নিয়মিত নাড়তে নাড়তে ৫ থেকে ৬ মিনিট ধরে উচ্চ আঁচে রান্না করুন। প্রস্তুতিটি বের করে সংরক্ষণ করুন।
- একই গরম পাত্রে, সসেজের মাংস এবং গরুর মাংসের গুঁড়ো ১০ মিনিট ধরে উচ্চ তাপে বাদামী করে ভেজে নিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
- রেড ওয়াইন যোগ করুন এবং কমিয়ে দিন।
- ধূমপান করা মাংস, সংরক্ষিত সবজির মিশ্রণ, গরুর মাংসের বোইলন কিউব, টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং ৫ মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান।
- তারপর টমেটো কুলি, জল যোগ করুন, স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে সিদ্ধ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে নাড়তে কম আঁচে ২ ঘন্টা ধরে সিদ্ধ করুন।
- পাস্তার সাথে অথবা লাসাগনা তৈরি করতে এই সসটি উপভোগ করুন।
