মরিচ এবং হুইস্কি সস দিয়ে স্টেক করুন
পরিবেশন: ৪ – প্রস্তুতি: ৫ মিনিট – রান্না: ১৫ মিনিট
উপকরণ
- ৪টি গরুর মাংসের পাঁজর (রিবস্টেক) (প্রায় ২০০ গ্রাম প্রতিটি)
- আপনার পছন্দের ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- ১টি শ্যালট, কুঁচি করে কাটা
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) কাঁচা মরিচ
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) হুইস্কি
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ভেলের মাংস
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ৩৫% ক্রিম
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি গরম প্যানে, গরুর মাংসের পাঁজরগুলিকে মাইক্রিও মাখন দিয়ে লেপে দিন, অথবা আপনার পছন্দের সামান্য চর্বি দিয়ে, প্রতিটি পাশে ২ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভাজুন।
- পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে, চপগুলো সাজিয়ে ৮ থেকে ১০ মিনিট বেক করুন, পছন্দসই রান্নার উপর নির্ভর করে।
- এদিকে, একই প্যানে, আপনার পছন্দের বাকি চর্বি দিয়ে শ্যালট বাদামী করে ভেজে নিন। রসুন, কাঁচা মরিচ যোগ করুন। হুইস্কি দিয়ে ডিগ্লেজ করুন এবং কমাতে দিন। ভিল স্টক যোগ করুন এবং ৩ থেকে ৪ মিনিট রান্না করুন। ক্রিম, লবণ, গোলমরিচ যোগ করুন, ১ থেকে ২ মিনিট রান্না করুন এবং মশলা পরীক্ষা করুন।
- পরিবেশনের সময়, এই প্রস্তুত সস দিয়ে মাংস ঢেকে দিন। ঘরে তৈরি ভাজার সাথে পরিবেশন করুন।
