পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি এবং ম্যারিনেট: ৩৫ মিনিট
রান্না: ৪ মিনিট
উপকরণ
- ৮টি সার্ডিন ফিলেট
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৪ টুকরো দেশি রুটি
- ২টি থাইম ডাল, খুলে ফেলা
- ১২টি তুলসী পাতা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) লেবুর রস
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১২০ মিলি (৮ টেবিল চামচ) পার্সলে পাতা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
সালসা
- ১টি আম, কুঁচি করে কাটা
- ১টি শ্যালট, মিহি করে কাটা
- ১টি টমেটো, কুঁচি করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) সাদা ওয়াইন ভিনেগার
- ১ চিমটি গোলমরিচ
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) তেল
প্রস্তুতি
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- ব্রাশ ব্যবহার করে, সার্ডিন ফিলেটগুলিতে জলপাই তেল দিয়ে হালকাভাবে ব্রাশ করুন।
- বারবিকিউ গ্রিলে, সার্ডিন ফিলেটগুলি প্রতিটি পাশে ২ মিনিটের জন্য গ্রিল করুন। সরান এবং সংরক্ষণ করুন।
- একই সময়ে, বারবিকিউ গ্রিলে, রুটির টুকরোগুলো প্রতিটি পাশে ১ মিনিট করে অথবা সুন্দর রঙ না হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করুন।
- একটি পাত্রে, ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, থাইম, বেসিল, অবশিষ্ট জলপাই তেল, লেবুর রস, রসুন, পার্সলে, লবণ এবং গোলমরিচ পিউরি করে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- প্রস্তুত মিশ্রণটি সার্ডিন ফিলেটের উপর ঢেলে দিন এবং ফ্রিজে ৩০ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করার জন্য রেখে দিন।
- এদিকে, একটি পাত্রে আম, শ্যালট, টমেটো, ভিনেগার, কাঁচামরিচ এবং তেল মিশিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- টোস্টের প্রতিটি স্লাইসে, সার্ডিন ফিলেটগুলি ছড়িয়ে দিন, তারপর প্রস্তুত সালসা।
