পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: ১৫ থেকে ২০ মিনিট
টুনা তাতাকি
উপাদান
- ১টি অ্যালবাকোর টুনা স্টেক
- ১টি লেবু, খোসা
- ৩ মিলি (১/২ চা চামচ) মরিচের গুঁড়ো
- ১ ব্যাগ স্পাইস মিক্স:
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) শুকনো ডিল
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) ধনে বীজ, মোটা করে গুঁড়ো করা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) রসুন গুঁড়ো
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) পেঁয়াজ গুঁড়ো
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) গুঁড়ো গোলমরিচ
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) শুকনো থাইম
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) লবণ
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
প্রস্তুতি
একটি পাত্রে, খোসা, কাঁচামরিচ, ডিল, ধনেপাতা, রসুন গুঁড়ো, পেঁয়াজ গুঁড়ো, গোলমরিচ, থাইম এবং লবণ মিশিয়ে নিন।
প্রস্তুত মশলার মিশ্রণে টুনা কটি গড়িয়ে নিন।
খুব গরম একটি প্যানে, টুনাকে জলপাই তেলে বাদামী করে ভেজে নিন, প্রতিটি পাশে ১ মিনিট করে।
টুনা কেটে সালাদের সাথে পরিবেশন করুন।
উষ্ণ সালাদ
উপাদান
- ৭৫০ মিলি (৩ কাপ) সবুজ মটরশুটি, ধুয়ে এবং কাণ্ড কেটে নেওয়া
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) রান্না করা কুইনোয়া
- ৪টি মূলা, পাতলা করে কাটা
- ½ লাল পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা
ভিনেগার
- ১টি লেবু, রস
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) তিলের তেল
- ৭৫ মিলি (৫ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
ফুটন্ত লবণাক্ত জলের একটি সসপ্যানে, সবুজ মটরশুটি 4 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন। তারপর এগুলোকে একটি বড় পাত্রে ঠান্ডা বা বরফ জলে ডুবিয়ে রাখুন। জল ঝরিয়ে একপাশে রেখে দিন।
একটি সসপ্যানে, কুইনোয়া, তার দ্বিগুণ জল (৫০০ মিলি / ২ কাপ) এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন।
ঢেকে কম আঁচে ১৫ থেকে ২০ মিনিট রান্না করুন (আমি নিশ্চিত আপনার রেসিপিটি আছে)
রান্না হয়ে গেলে, ঢেকে রেখে কয়েক মিনিট ঠান্ডা হতে দিন।
একটি পাত্রে লেবুর রস, তিলের তেল, জলপাই তেল, রসুন, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
বিনস, উষ্ণ কুইনোয়া, মূলা এবং লাল পেঁয়াজ যোগ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
টুনা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
