Artesano Sauerteigbrot

ARTESANO SAUERTEIGBROT

TOAST MIT PILZEN, CHEDDAR UND POCHIERTEM EI

Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Backen: zwischen 12 und 15 Minuten.

Zutat

• 4 Scheiben Artesano Sauerteigbrot
• 45 ml (3 TL) Butter
• 500 ml (2 Tassen) Pilze Café, in 4 Teile geschnitten
• 15 ml (1 TL) Gemüsebrühekonzentrat
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 15 ml (1 TL) Honig
• 1/2 Zitrone, Saft
• 60 ml (4 TL) Petersilienblätter, gehackt
• 4 Eier
• 250 ml (1 Tasse) Cheddar-Käse, gerieben
• 30 ml (2 TL) weißer Essig

Zubereitung

1. In einer heißen Pfanne die Butter schmelzen lassen, die Pilze hinzufügen und 5 Minuten bei starker Hitze anbraten.
2. Brühe, Knoblauch, Honig und Zitronensaft zugeben und weitere 3 Minuten kochen lassen.
3. Vom Herd nehmen, Petersilie hinzufügen und abschmecken.
4. In einem Topf mit köchelndem Wasser den Essig hinzufügen.
5. Jedes Ei in eine kleine Auflaufform aufschlagen und nacheinander in den Topf mit Wasser geben.
6. Jedes Ei ca. 4 Minuten kochen lassen, aus dem Topf nehmen und auf ein Küchenpapier legen.
7. Die Brotscheiben toasten.
8. Auf jeder Brotscheibe die Pilze und den geriebenen Cheddar verteilen und ein Ei darauf legen, etwas Salz und Pfeffer dazugeben.

BRATAPFELQUADRAT MIT ZIMT

Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Backen: 30 bis 45 Minuten.

Zutaten

• 4 Artesano Sauerteigbrot
• 4 Cortland-Äpfel, geschält und entkernt
• 120 ml (8 Esslöffel) brauner Zucker
• 1 Zitrone, Schale
• 60 ml (4 TL) Butter
• 3 ml (1/2 Teelöffel) Zimt
• 125 ml (1/2 Tasse) Walnüsse, gehackt
• 125 ml (1/2 Tasse) Milch
• 15 ml (1 TL) Vanilleextrakt
• 2 Eier, verquirlt

Zubereitung

1. Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
2. In einer Schüssel die Milch, die Hälfte des braunen Zucker, die Vanille und die Eier verrühren.
3. Jede Brotscheibe in dieser Mischung wenden.
4. Die Brotscheiben in eine gefettete Auflaufform legen, sodass der Boden bedeckt ist.
5. Auf jede Brotscheibe einen Apfel legen.
6. In einer Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker, die Walnüsse, den Zimt und die Zitronenschale vermischen.
7. Im Inneren jedes Apfels die vorbereitete Mischung verteilen und 30 bis 45 Minuten im Ofen lassen, bis die Äpfel weich sind.

TOAST MIT GEGRILLTER ZUCCHINI UND PROSCIUTTO

Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten - Kochen: 5 Minuten

Zutaten

• 4 Artesano Sauerteigbrot
• 1 gelbe Zucchini, in sehr feinen Streifen
• 1 grüne Zucchini, in sehr feinen Streifen
• 60 ml (4 Esslöffel) Olivenöl
• 30 ml (2 TL) Rotweinessig
• 60 ml (4 TL) Parmesan, gerieben
• 125 ml (1/2 Tasse) Frischkäse
• 4 Scheiben Speck, knusprig gekocht und gehackt.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einer heißen Pfanne die Zucchinibänder in etwas Öl auf jeder Seite 2 Minuten anbraten.
2. Essig und Parmesan dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Brote toasten, mit dem Frischkäse bestreichen und dann die Zucchini und die Specksplitter darauf verteilen.

DELUXE-TOMATENSANDWICH

Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten - Kochen: 30 Minuten.

Zutaten

• 8 Scheiben Artesano Sauerteigbrot
• 16 Kirschtomaten
• 90 ml (6 TL) Olivenöl
• 30 ml (2 TL) weißer Essig
• 1 Knoblauchzehe, ganz
• 5 ml (1 Teelöffel) Kräuter der Provence-Mischung
• 1 rote Ahntomate, in Scheiben geschnitten
• 1 gelbe Ahnentomate, in Scheiben geschnitten
• 90 ml (6 TL) Mayonnaise
• 8 Basilikumblätter, gehackt
• 4 Blätter Kopfsalat
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
2. Die Kirschtomaten in eine feuerfeste Form legen, Olivenöl, Essig, Knoblauch und Kräuter der Provence darüber verteilen und 30 Minuten im Ofen lassen.
3. Anschließend abkühlen lassen.
4. Die Brotscheiben toasten.
5. In einer Schüssel die Mayonnaise und das Basilikum verrühren.
6. Jede Brotscheibe mit der vorbereiteten Mayonnaise bestreichen.
7. Auf 4 Brotscheiben die Kirschtomaten verteilen und zerdrücken, die Scheiben der angestammten Tomaten verteilen, würzen, den Salat verteilen und mit den restlichen Brotscheiben verschließen.

DELICE BANANE MASCARPONE UND AMARETTO

Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Kochen: 4 Minuten

Zutaten

• 4 Scheiben Artesano Sauerteigbrot
• 250 ml (1 Tasse) Mascarpone
• 180 ml (12 TL) Zucker
• 1/2 Zitrone, Schale
• 4 Bananen, längs halbiert
• 45 ml (3 TL) Butter
• 120 ml (8 TL) Amaretto
• 60 ml (4 TL) brauner Zucker
• 3 ml (1/2 Teelöffel) Zimt

Zubereitung

1. Mascarpone, 4 TL Zucker und Zitronenschale in einer Schüssel verrühren. Zur Seite stellen.
2. In einer heißen Pfanne die Bananen in etwas Butter anbraten, den Amaretto und den braunen Zucker hinzufügen.
3. In einer Schüssel den restlichen Zucker und den Zimt mischen und auf einen Teller geben.
4. Die Brotscheiben in der Zuckermischung zerdrücken.
5. In einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze die Brotscheiben 3 bis 4 Minuten karamellisieren lassen.
6. Jede Brotscheibe in zwei Hälften schneiden, sodass Rechtecke entstehen.
7. Auf jedes Brotrechteck eine halbe Banane legen und die Mascarpone darauf verteilen.