Kürbismakkaroni und knuspriger Speck

MAKKARONI MIT KÜRBIS UND KNUSPRIGEM SPECK

Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Kochen: 25 Minuten.

Zutaten

• 2 l (8 Tassen) Makkaroni, al dente gekocht
• 1 l (4 Tassen)Moschuskürbis oder Butternut, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 60 ml (4 TL) Olivenöl
• 5 ml (1 Teelöffel) Thymian, trocken
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 8 Scheiben Speck,knusprig gekocht und gehackt
• 250 ml (1 Tasse) Cheddar-Käse oder Mozzarella, gerieben
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bechamelsauce

• 125 ml (1/2 Tasse) Butter
• 125 ml (1/2 Tasse) Mehl
• 1l (4 Tassen) Milch
• 1 Ei, das Eigelb
• 250 ml (1 Tasse) Käse, gerieben
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Knuspriges

• 125 ml (1/2 Tasse) Panko-Brösel
• 30 ml (2 TL) Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf Grill (broil) vorheizen.
2. Für die Bechamelsauce in einem Topf die Butter schmelzen lassen, das Mehl hinzufügen und 1-2 Minuten rühren.
3. Unter ständigem Schlagen bei mittlerer Hitze nach und nach die Milch einrühren, die Mischung zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten weiterkochen, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist.
4. Das Eigelb schnell unterrühren, dann den Käse unterheben. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. In einer heißen Pfanne den Kürbis und die Zwiebel in etwas Öl 5 Minuten anbraten.
6. Dann den Thymian und den Knoblauch dazugeben. Die Würze prüfen.
7. In einer Schüssel die Bechamelsauce, den Kürbis, den Speck und die Makkaroni vermischen.
8. Die Mischung in eine Auflaufform geben, mit geriebenem Käse bedecken und im Ofen 2 bis 3 Minuten überbacken lassen.
9. In der Zwischenzeit in einer heißen Pfanne die Semmelbrösel mit der Butter vermengen, bis die Semmelbrösel eine schöne Farbe haben.
10. Die Semmelbrösel vor dem Servieren auf der Oberseite des Gerichts verteilen.