MEDITERRANER HACKBRATEN
ZUBEREITUNG: 10 min
BACKEN: 60 min
PORTIONEN: 6
ZUTATEN
- 2,2 lb mageres gehacktes Quebec-Schwein 1 kg
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Tasse Paniermehl oder 2 Scheiben Vollkornbrot, zerbröselt: 250 ml
- 1 Ei, geschlagen
- 1/2 Tasse handelsübliche Vinaigrette mit getrockneten Tomaten: 125 ml
- 1/2 Tasse Schwarze oder grüne Oliven, in Scheiben geschnitten: 125 ml
- 1/2 Tasse Provolone oder Mozzarella in Würfel geschnitten: 125 ml
- Salz und Pfeffer aus der Mühle: Nach Geschmack
ZUBEREITUNG
- Den Backofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Ein Rechteck aus Pergamentpapier schneiden und damit den Boden und die Seiten einer Brotform auslegen.
- Alle Zutaten verrühren und großzügig würzen.
- Die Mischung in die Brotform drücken und im offenen Ofen 1 Stunde backen.
- Vor dem Aufschneiden 15 Minuten ruhen lassen und mit Reis und Gemüse der Saison servieren.
VARIANTE
Diese Schweinefleischzubereitung kann zu kleinen Frikadellen oder als Patties für Burger gebacken werden.
