Nudeln mit Hühnerfleisch aus Cornwall April

P TES MIT HÄHNCHEN AUS CORNOUAILLE APRIL

Portionen: 4 - Zubereitung: 20 Minuten - Kochen: ca. 65 Minuten.

Zutaten

• 1 kornisches Huhn, halbiert
• 2 rote Zwiebeln, fein gehackt
• 2 rote Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 30 ml (2 Tassen) Ahornsirup
• 375 ml (1 ½ Tassen) Hühnerbrühe
• 60 ml (4 TL) Olivenöl
• 15 ml (1 TL) Kräuter der Provence-Mischung
• 125 ml (1/2 Tasse) Sahne 35 % zum Kochen.
• 4 Portionen Nudeln, al dente gekocht.
• 250 ml (1 Tasse) grüne Erbsensprossen
• 250 ml (1 Tasse) Grünkohlsprossen
• 12 Basilikumblätter, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
2. Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Ahornsirup und Brühe in einen Bräter geben.
3. Das Hähnchen mit der Fleischseite nach oben hineinlegen, etwas Olivenöl auf das Hähnchen geben, mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer bestreuen und 45-60 Minuten im Ofen braten, bis eine Innentemperatur von 82 °C erreicht ist.
4. Das Hähnchen aus dem Bräter nehmen, enthäuten und das Fleisch zerzupfen.
5. Das zerrupfte Fleisch wieder in den Bräter geben, die Sahne dazugeben und alles verrühren. Auf die Würze achten.
6. Gekochte Nudeln, grüne Erbsen- und Grünkohlsprossen sowie Basilikum zugeben und mischen.