P TES MIT GERÖSTETEM GEMÜSE UND FETA
Portionen: 4 - Zubereitung: 20 Minuten - Kochen: 120 Minuten.
Zutaten
- 2 rote Paprikaschoten, Samen und Membranen entfernt, in 4 Teile geschnitten
- 1 Zwiebel, in 4 Teile geschnitten
- 4 Tomaten, in 4 Teile geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, in 2 Teile geschnitten
- 500 ml (2 Tassen) Blumenkohl, in Röschen geteilt
- 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
- 60 ml (4 TL) Ahornsirup
- 15 ml (1 TL) Kräuter der Provence-Mischung
- 120 ml (8 TL) Olivenöl
- 375 ml (1 ½ Tassen) Feta in Blöcken
- 250 ml (1 Tasse) Sahne 15 % kochen.
- 4 Portionen al dente gekochte Nudeln
- 8 bis 12 Blätter Basilikum
- Parmesan, gerieben und nach Geschmack
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 160 °C (325 °F) vorheizen.
- In einer Schüssel Paprika, Zwiebel, Tomaten, Blumenkohl, Karotte, Ahornsirup, Kräuter der Provence, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
- Auf einem Backblech das Gemüse verteilen, den Feta in die Mitte legen und 2 Stunden im Ofen backen. Nach der Hälfte der Zeit umdrehen.
- Das Gemüse und den Feta in einer Schüssel mit der Küchenmaschine oder dem Pürierstab pürieren. Auf die richtige Würze achten.
- Die Sahne hinzufügen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um eine cremige Textur zu erhalten.
- Auf die gekochten Nudeln die Mischung geben, Basilikum und Parmesan dazugeben.
