Zutaten
- 600 g Hähnchenbrust
- 50 g Mandelblättchen
- 50 g Walnüsse
- 50 g Haferflocken
- 50 g Paniermehl
- 500 ml Mehl
- 125 ml Pilzpulver
- 3 Einheit(en) Eier
- 100 ml Milch
- qs Salz
- qs Pfeffer
- 30 ml Olivenöl
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 375˚F vor.
- Legen Sie das Mehl auf einen Teller, das verquirlte Ei und die Milch auf einen anderen und mischen Sie die Semmelbrösel mit den zuvor gehackten Walnüssen, Salz und Pfeffer auf einem dritten Teller. Panieren Sie das Huhn, indem Sie es nacheinander mit Mehl (überschüssiges Mehl abklopfen), dann mit der Mischung aus Ei und Milch und zuletzt mit der Mischung aus Walnüssen einreiben.
- Erhitzen Sie das Öl auf hoher Flamme und braten Sie das Hähnchen von beiden Seiten goldbraun an.
- Legen Sie die Hähnchenbrüste auf ein Backblech und backen Sie sie etwa 15 Minuten im Ofen.
