SALAT MIT KALIFORNISCHEM SCHWEINEFLEISCH
ZUBEREITUNG: 5 bis 10 Min.
KOCHEN: 6 bis 12 min.
PORTIONEN: 4
ZUTATEN
- 4, à 5 oz Koteletts, entbeint, vom Quebecer Schwein: 4, à 150 g
- 2 Schalotten, getrocknet, gehackt
- 4 Tassen Balsamico-Essig: 60 ml
- 1/3 Tasse Olivenöl: 75 ml
- 3 TL Gehackter frischer Koriander: 45 ml
- 2 Nicht zu reife Avocados, geschält und in Scheiben geschnitten.
- 1 Großer Bund Kresse
- 20 Miniaturtomaten
ZUBEREITUNG
- Vermischen Sie die Schalotten mit dem Essig, dem Olivenöl und dem Koriander in einer Schüssel. Avocado, Kresse und Tomaten hinzufügen. Beiseite stellen.
- Die Koteletts bei mittlerer Hitze auf dem Grill, unter dem Backofengrill oder in einer Grillpfanne 6-12 Minuten grillen. Nach der Hälfte der Garzeit wenden. Nach dem Braten nach Geschmack salzen und pfeffern und auf einem abgedeckten Teller 2-3 Min. ruhen lassen, damit sich die Säfte gut im Fleisch verteilen können.
- Die Koteletts in Streifen schneiden und vorsichtig unter den Salat heben. Die Würze anpassen. Mit Mangoscheiben dekorieren.
