GEGRILLTE WÜRSTCHEN UND REIS NACH JAMBALAYA-ART
Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten - Kochen: 25 bis 30 Minuten.
Zutaten
- 4 bis 6 Würstchen nach Wahl, in dicke Scheiben geschnitten
- 1 Hähnchenbrust, in Scheiben geschnitten
- 125 ml (1/2 Tasse) VH-Sauce Honig und Knoblauch
- 625 ml (2 ½ Tassen) salzarme Geflügelbrühe
- 1 Zwiebel, gehackt
- 500 ml (2 Tassen) Sushi-Reis, gründlich abgespült
- 250 ml (1 Tasse) Sellerie, in Brunoise geschnitten
- 90 ml (6 TL) Olivenöl
- 1 Mango, gewürfelt
- 6 bis 8 ganze rote oder gelbe Mini-Paprikaschoten
- 500 ml (2 Tassen) Kirschtomaten, halbiert
- 30 ml (2 TL) Cajun-Gewürzmischung
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
- In einer Schüssel die Wurstscheiben und das Hähnchen in 60-75 ml (4-5 TL) VH Honig-Knoblauch-Sauce 5-10 Minuten marinieren.
- Inzwischen in einer Schüssel die Brühe und die restliche VH Honig-Knoblauch-Sauce verrühren.
- In einer heißen Pfanne Zwiebel, Reis und Sellerie in etwas Olivenöl bei starker Hitze 4 bis 5 Minuten anbraten.
- Dann die Mangowürfel, die ganzen Mini-Paprika, die Tomaten und die Mischung aus Brühe und VH Honig-Knoblauch-Sauce, Cajun-Gewürz hinzufügen, leicht würzen, alles vermengen, die Pfanne mit Alufolie abdecken und im Ofen 15 Minuten garen lassen.
- Offen weitergaren, 5 Minuten.
- Gleichzeitig in einer heißen Pfanne die Wurstscheiben und die Hähnchenbrustscheiben in etwas Fett auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Würstchen und das Hähnchenfleisch vor dem Servieren in die Reismischung geben.
Ps: Dieses Rezept kann auch auf dem Grill zubereitet werden. Legen Sie die Reisschale zugedeckt in den indirekten Grill, schließen Sie den Deckel des Grills und lassen Sie den Reis 15 Minuten kochen, bis er al dente ist. Dann 5 Minuten bei offenem Deckel weitergaren. Die Würstchen und das Hähnchen anbraten, nachdem sie mariniert wurden. Dann vor dem Servieren zum Reisgericht geben.
