Tarte mit gegrilltem Gemüse und Feta

TORTE MIT GEGRILLTEM GEMÜSE UND FETA

Portionen: 4 - Zubereitung: 20 Minuten - Kochen: ca. 45 Minuten.

Zutaten

• 1 hausgemachter oder handelsüblicher Mürbeteig (Tarte)
• 1 rote Zwiebel, in Ringen
• 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
• ½ Aubergine, in Scheiben
• 1 Zucchini, in Scheiben
• 1 gelbe Paprikaschote, in Stücken
• 125 ml (1/2 Tasse) Olivenöl
• 90 ml (6 TL) weißer Balsamico-Essig
• 5 ml (1 Teelöffel) Kräuter der Provence-Mischung
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 125 ml (1/2 Tasse) gefrorene oder frische grüne Erbsen
• 2 Eier
• 60 ml (4 TL) Sahne 35 %.
• 250 ml (1 Tasse) Feta, zerbröckelt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
2. Zum Backen jedes Gemüses - Zwiebel, Tomate, Aubergine, Zucchini und Paprika - ein Backblech verwenden, das mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte ausgelegt ist.
3. In einer Schüssel Olivenöl, Essig, Kräuter der Provence, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
4. Das Gemüse mit der vorbereiteten Mischung bestreichen und im Ofen garen, je nach Gemüse 15 bis 25 Minuten.
5. In der Zwischenzeit den Mürbeteig in der Tarteform Ihrer Wahl des Teigs ausrollen und den Teig leer backen (leer), 15 Minuten im Ofen.
6. In einer Schüssel die Eier und die Sahne verquirlen.
7. In die Form das gegrillte Gemüse legen, die Erbsen und die vorbereitete Mischung hinzufügen und 20 Minuten im Ofen backen, bis die Eiermischung gestockt ist.
8. Kurz vor dem Servieren den Feta auf der Tarte verteilen.