PEKANNUSSKUCHEN
Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Teig ruhen lassen: 1 Stunde - Backen: 14 Minuten.
Zutaten
Der Mürbeteig (oder handelsüblicher süßer Mürbeteig aus reiner Butter).
- 500 gr (17 oz) Mehl
- 5 gr Salz
- 5 gr Zucker
- 250 gr (9 oz) Butter, weich
- 1 Ei
- 100 gr (3 1/2 oz) Milch
Die Füllung
- 30 ml (2 TL) Butter
- 30 ml (2 TL) Mehl
- 250 ml (1 Tasse) Ahornsirup
- 125 ml (1/2 Tasse) brauner Zucker
- 190 ml (3/4 Tasse) Kochsahne 35 %.
- 1 Prise Salz
- 2 Eier, verquirlt
- 1 Orange, Schale
- 15 ml (1 TL) Grand Marnier
- 500 ml (2 Tassen) geröstete Pekannüsse
Zubereitung
Der Mürbeteig
- Vermischen Sie Mehl, Salz, Zucker und Butter in einer großen Schüssel. Geben Sie die Eier und die Milch hinzu. Rühren Sie so lange, bis ein homogener, nicht klebriger Teig entsteht.
- Vor der Verwendung 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
Die Füllung
- Schmelzen Sie die Butter in einem Topf, geben Sie das Mehl hinzu und lassen Sie es 1 Minute kochen. Rühren Sie den Ahornsirup und den braunen Zucker ein und kochen Sie bei geringer Hitze weiter, bis eine glatte, homogene Masse entstanden ist.
- Rühren Sie die Sahne und die Prise Salz unter und bringen Sie die Suppe zum Kochen.
- Beim ersten Aufkochen gießen Sie die heiße Sahne über die geschlagenen Eier und schlagen sie dabei mit dem Schneebesen. Lassen Sie die Mischung etwas stocken.
- Dann rühren Sie mit einem Spatel den Grand Marnier, die Schale und die Pekannüsse unter.
Der Zusammenbau
- Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 180° C (350° F) vor.
- Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn auf den Boden der Tarteform. Die Füllung in die Form geben und je nach Ofen 40 bis 45 Minuten backen.
