Κέικ με μπέικον

CAKE AU BACON
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 20 έως 25 λεπτά

Συστατικά

• 3 αυγά
• 125 ml (½ φλιτζάνι) γάλα
• 375 ml (1 ½ φλιτζάνι) αλεύρι
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μπέικιν πάουντερ (μπέικιν πάουντερ)
• 125 ml (½ φλιτζάνι) βούτυρο, λιωμένο
• 250 ml (1 φλιτζάνι) μοτσαρέλα, τριμμένη
• ½ ματσάκι σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
• 8 φέτες μπέικον, ψημένο τραγανό, ψιλοκομμένο Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 190°C (375°F).
2. Χτυπήστε τα αυγά και το γάλα σε ένα μπολ. Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι.
3. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, τη μοτσαρέλα, το μπέικον και το σχοινόπρασο.
4. Αδειάστε το μείγμα σε μια φόρμα για κέικ στρωμένη με βούτυρο και αλεύρι και ψήστε στο φούρνο για 20 έως 25 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει πριν το ξεφορμάρετε.