Σφολιάτα Tempeh και μανιτάρια

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 25 έως 30 λεπτά

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 500 ml (2 φλιτζάνια) μανιτάρια, ψιλοκομμένα
• 2 κλωνάρια θυμάρι
• 250 ml (1 φλιτζάνι) tempeh, σε κύβους
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) βούτυρο
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) χρένο
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
• 1 κύβος ζωμού λαχανικών
• 1 σφολιάτα με καθαρό βούτυρο
• 1 αυγό, χτυπημένο
• αλάτι και πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 190°C (375°F).
2. Σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, το θυμάρι και το tempeh στο βούτυρο για 2 έως 3 λεπτά.
3. Προσθέστε το σκόρδο, το χρένο, το σιρόπι σφενδάμου και τον ζωμό και συνεχίστε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, μέχρι τα μανιτάρια να βγάλουν το νερό τους. Ελέγξτε το καρύκευμα.
4. Αφήστε τα να κρυώσουν. Αφαιρέστε τα κλαδάκια θυμαριού.
5. Σε ένα πυρίμαχο ταψί, ανοίξτε τη σφολιάτα και κόψτε την σε τετράγωνα 4 x 4".
6. Γεμίστε το κέντρο κάθε τετραγώνου ζύμης με το έτοιμο μείγμα.
7. Διπλώστε τις γωνίες για να σχηματίσετε μικρά καλάθια.
8. Αλείψτε την κορυφή με χτυπημένο αυγό και ψήστε στο φούρνο για 20 έως 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
9. Σερβίρετε με σαλάτα.