Κέικ με καρύδια και σφενδάμι

ΜΑΛΑΚΌ ΚΑΡΎΔΙ ΚΑΙ ΣΦΕΝΔΆΜΙ

Έξοδος : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 20 λεπτά

Συστατικά

• 2 αυγά
• 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
• 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) λιωμένο βούτυρο
• 250 ml (1 φλιτζάνι) αλεύρι
• 10 ml (2 κουταλάκια του γλυκού) μπέικιν πάουντερ
• 1 πρέζα αλάτι
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) χοντροκομμένα πεκάν

Κούλι σφενδάμου

• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
• 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) σκούρο σιρόπι σφενδάμου

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 190°C (375°F).
2. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ.
3. Προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου και το λιωμένο βούτυρο.
4. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.
5. Ανακατέψτε μέσα τα πεκάν.
6. Μοιράστε το μείγμα σε 4 φορμάκια που έχετε στρώσει με βούτυρο και αλεύρι και ψήστε στο φούρνο για 20 λεπτά.
7. Αφήστε το να κρυώσει πριν το ξεφορμάρετε.
8. Ζεσταίνετε το σιρόπι σφενδάμου σε φούρνο μικροκυμάτων για 10 δευτερόλεπτα.
9. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη και το σιρόπι σφενδάμου μέχρι να γίνουν ομοιόμορφα.
10. Σερβίρετε τα κέικ πεκάν με την προετοιμασμένη κουλί σφενδάμου.