Ζυμαρικά κοτόπουλου Κορνουάλης Απρίλιος

CORNISH GAME PIES ΑΠΡΊΛΙΟΣ

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 20 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : περίπου 65 λεπτά

Συστατικά

• 1 κοτόπουλο Cornish, κομμένο στη μέση
• 2 κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε φέτες
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
• 375 ml (1 ½ φλιτζάνι) ζωμό κοτόπουλου
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μείγμα μυρωδικών της Προβηγκίας
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) 35% κρέμα μαγειρικής
• 4 μερίδες ζυμαρικά, μαγειρεμένα al dente
• 250 ml (1 φλιτζάνι) πράσινα μπιζέλια
• 250 ml (1 φλιτζάνι) βλαστοί λάχανου
• 12 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο, με τη σχάρα στη μέση, στους 190°C (375°F).
2. Σε ένα ταψί ψησίματος, προσθέστε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, το σκόρδο, το σιρόπι σφενδάμου και το ζωμό.
3. Τοποθετήστε το κοτόπουλο με τη σάρκα προς τα πάνω, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο στο κοτόπουλο, πασπαλίστε με τα herbes de Provence, αλάτι και πιπέρι και ψήστε στο φούρνο για 45 έως 60 λεπτά, μέχρι να επιτευχθεί εσωτερική θερμοκρασία μαγειρέματος 82°C.
4. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ταψί ψησίματος, αφαιρέστε τα κελύφη και τεμαχίστε το κρέας.
5. Επιστρέψτε το τεμαχισμένο κοτόπουλο στο ταψί ψησίματος, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά. Προσαρμόστε το καρύκευμα.
6. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά, τους βλαστούς πράσινου μπιζελιού, τους βλαστούς λάχανου και τον βασιλικό και ανακατέψτε τα.