Συνταγή Jennair Tapas

ΚΑΡΑΜΈΛΕΣ JALAPEÑO (16 ΜΟΝΆΔΕΣ)

Έξοδος: 16 - Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Συστατικά

8 jalapenos, κομμένα στα 2, χωρίς σπόρους και λευκές μεμβράνες

250 ml (1 φλιτζάνι) τυρί τσένταρ, κομμένο σε κύβους

6 έως 8 φύλλα φρέσκιας μέντας, ψιλοκομμένα

75 ml (5 κουταλιές της σούπας) μέλι

αλάτι και πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τυρί, το μέλι, τον δυόσμο, αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση.
3. Γεμίστε ελαφρά κάθε πιπεριά τσίλι με το μείγμα.
4. Τοποθετήστε τις πιπεριές τσίλι σε ένα ταψί με λαδόκολλα ή σιλικόνη και ψήστε για 20 λεπτά.

ΤΟΡΤΊΓΙΕΣ ΠΑΤΆΤΑΣ

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : περίπου 30 λεπτά

Συστατικά

• 250 ml (1 φλιτζάνι) πατάτα, τριμμένη
• 4 αυγά
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μπέικιν πάουντερ (μπέικιν πάουντερ)
• ½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• ¼ κύβος ζωμού λαχανικών
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ζάχαρη
• αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι σε λίγο λίπος για 3 έως 4 λεπτά.
2. Προσθέστε την τριμμένη πατάτα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
3. Προσθέστε τον κύβο και τη ζάχαρη και αφήστε να καραμελώσουν για 2 έως 3 λεπτά. Ελέγξτε το καρύκευμα.
4. Χτυπήστε τα αυγά και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ, στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα πάνω από τις πατάτες και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Χρησιμοποιώντας ένα πιάτο, γυρίστε την ομελέτα στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
6. Κόψτε σε κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς.

ΡΟΛΌ ΜΕΛΙΤΖΆΝΑΣ ΚΑΙ ΦΈΤΑΣ

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 20 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 25 λεπτά

Συστατικά

• 1 μελιτζάνα, σε λεπτές φέτες
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) σάλτσα ντομάτας
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) φέτα, θρυμματισμένη
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φρυγανιά
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 πρέζα μείγμα μυρωδικών της Προβηγκίας
• 60 έως 90 ml (4 έως 6 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
2. Σε ένα πυρίμαχο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή σιλικόνη, τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνας από πάνω, περιχύστε με ελαιόλαδο και μυρωδικά Προβηγκίας και ψήστε για 15 λεπτά.
3. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα ντομάτας, τη φρυγανιά, το σκόρδο και τη φέτα.
4. Απλώστε το μείγμα πάνω από τις φέτες μελιτζάνας και, στη συνέχεια, τυλίξτε τις φέτες σε ρολά.
5. Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα ταψί με λαδόκολλα ή στρώμα σιλικόνης και ψήστε τα για 10 λεπτά.