ΓΚΟΥΡΜΈ ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΆΤΑ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 5 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 20 λεπτά
Συστατικά
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λευκό ξύδι
- 4 αυγά
- 1 μπριζόλα τόνου Albacore
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- 500 γραμμάρια (17 ουγκιές) πατάτες Grelot, μαγειρεμένες και κρυωμένες, κομμένες στα 2
- 250 ml (1 φλιτζάνι) ψητές πιπεριές, κομμένες σε λεπτές λωρίδες
- 1 μεγάλο καρότο, τριμμένο
- 1 ντομάτα αμπέλου, ξεσποριασμένη και κομμένη σε μικρούς κύβους
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) μαγιονέζα
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) μουστάρδα με μέλι
- 1 κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
- 1 πρέζα καπνιστή πάπρικα
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προσθέστε το λευκό ξύδι σε μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει.
- Σπάστε κάθε αυγό σε ένα μικρό δοχείο. Τοποθετήστε κάθε αυγό, ένα προς ένα, στο νερό που σιγοβράζει.
- Μαγειρέψτε κάθε αυγό για 4 λεπτά. Αφαιρέστε και τοποθετήστε τα αυγά σε απορροφητικό χαρτί.
- Αλατοπιπερώνετε τα αυγά.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε τη μπριζόλα τόνου επικαλυμμένη με βούτυρο Mycryo ή το λίπος της επιλογής σας για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αλατοπιπερώνετε και κόβετε σε μικρούς κύβους.
- Σε ένα μπολ, προσθέστε τις πατάτες, τον τόνο, την πιπεριά, το καρότο και την ντομάτα.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα με μέλι, το κρεμμυδάκι και το σκόρδο. Προσθέστε το πιπέρι καγιέν και ελέγξτε το καρύκευμα.
- Περιχύνετε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και ανακατεύετε.
- Μοιράστε τη σαλάτα στα ποτήρια, τοποθετήστε από πάνω ένα αυγό ποσέ και πασπαλίστε με λίγη καπνιστή πάπρικα.
