ΚΑΛΙΦΟΡΝΈΖΙΚΗ ΣΑΛΆΤΑ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΌ ΚΡΈΑΣ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 5 έως 10 λεπτά
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ: 6 έως 12 λεπτά
ΜΕΡΊΔΕΣ: 4
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 4 - 5 ουγκιές χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλα από το Κεμπέκ: 4 - 150 γρ. η καθεμία
- 2 ξερά κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 4 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο: 60 ml
- 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο: 75 ml
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο: 45 ml
- 2 άγουρα αβοκάντο, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
- 1 μεγάλο μάτσο νεροκάρδαμο
- 20 μικροσκοπικές ντομάτες
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
- Ανακατέψτε τα κρεμμυδάκια με το ξύδι, το ελαιόλαδο και τον κόλιανδρο σε μια σαλατιέρα. Προσθέστε το αβοκάντο, το νεροκάρδαμο και τις ντομάτες. Αφήστε τα στην άκρη.
- Ψήνετε τις μπριζόλες σε μέτρια φωτιά στο μπάρμπεκιου, κάτω από το γκριλ ή σε ένα τηγάνι σχάρας για 6 έως 12 λεπτά. Γυρίστε τις μπριζόλες στα μισά του ψησίματος. Μετά το ψήσιμο, αλατοπιπερώστε και αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν σε σκεπασμένο πιάτο για 2 έως 3 λεπτά, ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα οι χυμοί στο κρέας.
- Κόψτε τις μπριζόλες σε λωρίδες και διπλώστε τις απαλά στη σαλάτα. Προσαρμόστε το καρύκευμα. Γαρνίρετε με φέτες μάνγκο.
