"Καπνιστό κρέας παντζαριού και φρέσκο κατσικίσιο τυρί

ΚΑΠΝΙΣΤΌ ΚΡΈΑΣ ΠΑΝΤΖΑΡΙΟΎ ΚΑΙ ΦΡΈΣΚΟΥ CHEVRE

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 75 λεπτά

Συστατικά

• 8 παντζάρια, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) ζωμό λαχανικών
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 8 ml (1/2 κουταλιά της σούπας) καπνιστό υγρό
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σάλτσα σόγιας
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σάλτσα Worcestershire
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μείγμα μπαχαρικών για μπριζόλες Μόντρεαλ
• 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) ζάχαρη
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λευκό ξύδι
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 250 ml (1 φλιτζάνι) κατσικίσιο τυρί
• 500 ml (2 φλιτζάνια) κρουτόν ψωμιού
• Qs Κίτρινη μουστάρδα
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 160°C (325°F).
2. Σε ένα σκεύος κατσαρόλας, συνδυάστε τα παντζάρια, το ζωμό, το σκόρδο, το καπνιστό υγρό, τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα Worcestershire, τα μπαχαρικά μπριζόλας, τη ζάχαρη, το ξύδι, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, σκεπάστε και ψήστε στο φούρνο για 75 λεπτά.
3. Αφαιρέστε τις φέτες παντζαριού.
4. Τοποθετήστε μερικές φέτες καπνιστού παντζαριού σε κάθε πιάτο, τοποθετήστε από πάνω το κατσικίσιο τυρί και τα κρουτόν και πασπαλίστε με κίτρινη μουστάρδα.