Tartiflette d'ici

TARTIFLETTE D'ICI

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 5 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 35 λεπτά

Συστατικά

• 1 κιλό πατάτες Yukon Gold, ωμές και κομμένες σε φέτες
• 8 φέτες μπέικον (ή καπνιστό μπέικον, κομμένο σε λωρίδες)
• 250 ml (1 φλιτζάνι) κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 250 ml (1 φλιτζάνι) λευκό ξηρό κρασί
• 2 πρέζες μοσχοκάρυδο
• 1 ολόκληρο τυρί Reblochon (La Sauvagine, L'Origine, L'Empereur κ.λπ.)
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
2. Σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε το μπέικον και το κρεμμύδι για 3 έως 4 λεπτά.
3. Προσθέστε τις φέτες πατάτας και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
4. Σβήνετε με λευκό κρασί, προσθέτετε μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύετε για άλλα 5 λεπτά.
5. Κόψτε το τυρί στη μέση κατά μήκος. Κόψτε το ένα μισό σε μικρούς κύβους.
6. Προσθέστε τους κύβους τυριού στο μείγμα, αδειάστε το σε ένα πυρίμαχο σκεύος, τοποθετήστε από πάνω το υπόλοιπο μισό τυρί και ψήστε για 20 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ψηθεί ογκρατέν.