Dorade à la marocaine

DORADE À LA MAROCAINE

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 35 à 40 minutes

Ingrédients

• 2 dorades royales ou grises
• 30 ml (2 c. à table) bouillon Knorr Goût du Maroc
• 1 l (4 tasses) pommes de terre Grelot
• 2 gousses d’ail, hachées
• 250 ml (1 tasse) eau
• 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
• 15 ml (1 c. à table) miel
• 1 poivron rouge, en brunoise
• 250 ml (1 tasse) olives vertes ou noires
• 1 oignon, émincé
• 2 citrons, coupés en quartiers
• ½ botte de coriandre fraîche, effeuillée
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffez le four, la grille au centre à 220 °C (425 °F).
2. Dans une casserole d'eau salée, ajouter les pommes de terre, porter à ébullition et laisser bouillir, jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais encore fermes.
3. Dans un bol, mélanger l’ail, l’eau, l’huile d’olive, le miel, le bouillon Knorr Goût du Maroc.
4. Dans un plat à gratin, répartir les pommes de terre, le poivron, les olives et l’oignon.
5. A l’aide d’un couteau, faire 3 entailles sur chaque côté de chaque poisson.
6. Disposer les dorades sur les légumes, ajouter le mélange préparé.
7. Répartir les quartiers de citron et laisser cuire au four, 25 minutes.
8. Vérifier l’assaisonnement et garnir de coriandre, avant de servir.