FAJITAS AU POULET
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 6 à 8 minutes
Ingrédients
Le mélange d’épices à fajitas
- 15 ml (1 c. à table) graines de cumin, moulues
- 15 ml (1 c. à table) paprika doux fumé
- 15 ml (1 c. à table) sucre
- 15 ml (1 c. à table) poudre de chili
- 5 ml (1 c. à thé) poudre d’ail
- 3 poitrines de poulet du Québec, en lanières
- 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
- 500 ml (2 tasses) oignon, émincé
- 500 ml (2 tasses) poivron rouge, en lanières
- 5 gousses d’ail, hachées
- 500 ml (2 tasse) maïs en grains
- 30 ml (2 c. à table) beurre
- 500 ml (2 tasses) de laitue haché
- 125 ml (½ tasse) piments marinés (Jalapenos, piment banane, etc...)
- Qs Tortillas de blé ou maïs
- 125 ml (½ tasse) feuilles de coriandre, hachées
- 125 ml (½ tasse) crème sûre
- 4 portions de riz cuit
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Pour les épices à faritas, dans un bol, mélangez le cumin, le paprika, le sucre, la poudre de chili et la poudre d’ail. Réservez.
- Dans une poêle chaude, faites revenir le poulet dans l’huile d’olive, 2 minutes de chaque côté. Ajoutez 30 ml (2 c. à table) du mélange d’épices préparé, salez et poivrez. Vérifiez l’assaisonnement. Retirez et réservez.
- Dans la même poêle chaude, faites revenir l’oignon, le poivron, 2 minutes.
- Ajoutez l’ail et le reste du mélange d’épices préparé. Vérifiez l’assaisonnement.
- Dans un bol, mélangez le maïs et le beurre et faites réchauffer, au four micro-ondes, 1 minute.
- Dans un grand plat de service, au centre disposez les tortillas chaudes et autour, chacun des composants, le maïs, le riz, le mélange poivron et oignon, le poulet préparé, et laissez chacun se préparer son fajitas.
