PANACOTTA AU CAFÉ
Portions : 6 - Préparation : 15 minutes – Cuisson : 7 minutes - Réfrigération : 4 heures
Ingrédients
- 250 ml 51 tasse) café Nespresso Melozio
- 500 ml (2 tasses) crème 35%
- 125 ml (1/2 tasse) sucre
- 1 gousse de vanille, fendue en deux
- 1 citron, le zeste
- 1 pincée de sel
- 4 feuilles de gélatine, trempées dans l’eau froide (8 gr de poudre)
Méthode
- Dans une casserole, faites chauffer le café et la crème. Ajoutez-y le sucre, les graines de vanille, le zeste de citron et la pincée de sel. Laissez cuire à frémissement 5 minutes, tout en mélangeant à l’aide d’une spatule.
- Ajoutez-y les feuilles de gélatine essorées et mélangez, les feuilles de gélatine fondent dans le liquide chaud.
- Versez le liquide dans le contenant de service ou dans un moule en silicone. Laissez au réfrigérateur durant 4 heures.
- Au moment de servir garnissez de croustillant de doigts de dame et d’un trait de coulis de café.
