PIZZA À LA POÊLE
Portions :4 – Préparation : 15 minutes – Repos : 3 heures –Cuisson : 4 minutes
Ingrédients
La pâte à pizza
- 7 gr (1/4 oz) levure instantanée
- 35gr (1oz) huile d’olive
- 245 gr (8.5 oz) eau tiède
- 500 gr (17 oz) farine tout usage blanche
- 10 gr (1/3oz) de sel
La garniture
- 120 ml (8 c. à table) pesto de basilic
- 2 mozzarella fraîches, en morceaux
- 60 ml (4 c. à table) parmesan, râpé
- 8 tranches de bacon, cuit croustillant et haché
Exemples de choix de garniture
Jambon en lanières, poivrons rôtis en lanières, champignons en tranches, olives en rondelles, pepperoni en tranches, fromage bleu, etc…
Préparation
- Pour la pâte à pizza, dans un bol, mélangez la levure, l’huile d’olive et l’eau tiède. Réservez
- Dans le bol du malaxeur, tamisez la farine et le sel puis incorporez graduellement le mélange préparé en pétrissant à l’aide d’un crochet à la vitesse moyenne élevée environ 5 minutes. La pâte doit être lisse sans être trop collante. Formez une boule.
- Dans un grand bol préalablement enduit d’huile d’olive ou fariné, déposez la boule de pâte, couvrez et laissez lever la pâte, au moins une heure au réfrigérateur.
- Détaillez la pâte en 4 portions et boulez. Enrobez chaque boule d’un film de plastique alimentaire huilé et laissez les boules pousser 2 heures à température pièce.
- Sur le plan de travail, étalez les morceaux de pâte pour former 4 disques.
- Dans une poêle chaude légèrement huilée, à feu vif, disposez les disques de pâte et laissez cuire 2 minutes.
- Tournez chaque disque, pour cuire l'autre côté de la pâte, en même temps, sur le dessus de chaque disque de pâte, étalez 30 ml (2 c. à table) de pesto, répartissez la mozzarella, le parmesan puis le bacon, posez un couvercle et laissez cuire 2 minutes.
