Poulet barbecue à la thaï

POULET BARBECUE À LA THAÏ

Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Marinade : 12 heures - Cuisson : 45 minutes

Ingrédients

• 2 gousses d’ail, hachées
• 30 ml (2 c. à table) gingembre, haché
• 15 ml (1 c. à table) citronnelle, hachée
• 60 ml (4 c. à table) sauce poisson
• 15 ml (1 c. à table) sauce Sriracha ou Sambal Oelek
• 2 limes, le jus
• 30 ml (2 c. à table) curcuma moulu
• 90 ml (6 c à table) miel
• 120 ml (8 c. à table) huile de canola
• 8 à 12 pilons de poulet du Québec

Préparation

1. Dans un bol, mélangez l’ail, le gingembre, la citronnelle, la sauce poisson, la sauce piquante, le jus de lime, le curcuma, le miel et l’huile de canola.
2. À l’aide de la pointe d’un couteau, piquez les pilons de poulet.
3. Dans le mélange préparé, ajoutez les pilons de poulet et laissez mariner 12 heures.
4. Préchauffez le barbecue à température medium (180 °C / 350 °F).
5. Sur la grille du barbecue chaude, faites saisir la viande, 2 à 3 minutes de chaque côté.
6. Badigeonnez les pilons de poulet et poursuivez la cuisson, en indirecte à 150 °C (300 °F), couvercle fermé, 40 minutes. (vous pouvez badigeonner aussi à mi-cuisson, puis jetez la marinade restante).