Saumon en croûte de noix et érable

SAUMON EN CROÛTE DE NOIX ET ÉRABLE

Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

• 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
• 30 ml (2 c. à table) raifort
• 60 ml (4 c. à table) persil, haché
• 125 ml (½ tasse) pacanes, hachées
• 90 ml (6 c à table) sirop d’érable
• 60 ml (4 c. à table) chapelure panko
• 4 pavés de saumon
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
2. Dans un bol, mélanger l’huile, le raifort, le persil, les pacanes, le sirop d’érable, la chapelure, du sel et du poivre.
3. Enrober chaque pavé de saumon du mélange préparé.
4. Sur une plaque allant au four et recouverte d'un tapis en silicone, disposer les pavés de saumon et laisser cuire au four, 15 minutes.
5. Servir, accompagné de haricots verts et de riz.